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这里的凉菜,酸酸麻麻,清爽可口,大概就是春暖花开的味道

有一种东西,无论你身处何方,无论你离乡千里万里,总会让你魂牵梦萦,让你无畏寒冬肆虐,那就是家的味道。

它可以是你黯然伤神时,远处家乡面馆的一盏昏黄的小灯;它可以是你饥肠辘辘时与老板的对话:“嘿,老板,麻烦来一份包子!“ “好咧” ;它还能让你在渥村的寒夜里四季如春……

二月的脚步已悄然来临,看着渐渐融化的冰雪、温柔的寒风,开始压抑不住向往春天的心情。

那何不,让口舌率先感受春暖花开?

没有什么是一顿凉菜解决不了的,有的话,只因为你没来巷子吃凉菜!

吃过巷子的人,总会被店里一两款招牌凉菜迷得不要不要的。在吃热腾腾的面食之前先来一盘麻辣的夫妻肺片,或者劲爽的酱肘花,又或者弹牙的红油耳丝……

作为中华文化又一传承,凉拌菜不仅要做到色、香、味、形俱美,也要符合营养搭配一大玄学,还要附上各地特色,要做好,做精,做鲜,一点都不简单。

来自老北京的巷子,精和鲜是它一贯的传统,好的家乡味道来自精挑细选的食材,一天一采购是巷子每天的坚持;无论是面条、包子还是凉菜,都经过了多次的味道改良;即点即做,现伴现卖,彰显纯手工的诚意,保证每一口都是精选极致的味道。

因为满满的诚意,所以又有4道既营养又美味的凉菜在巷子诞生了!

洋葱木耳

饱满的黑木耳搭配被誉为“菜中皇后”的洋葱,饱满的黑木耳搭配被誉为“菜中皇后”的洋葱,两种普通的食材却能混合出令人惊艳的口感。木耳酸凉爽滑、洋葱清脆水嫩,一并放入口中咀嚼,竟有春夏般烂漫的感觉。好吃之余,对身体也是好处多多哒,清爽又解腻,美容又补血,美滋滋。

西芹腐竹花生米

巷子的这道凉菜可谓是风味十足,小田园风的配色,让人垂涎欲滴。爽脆的西芹,软糯的腐竹,入口回甘的花生米,和醇香浓郁的麻油以及盐一起搅拌,融合,看似简单的材料,却是浑然天成的造诣。既能配茶、又能下酒,而且还热量低,蛋白质高,维C满满,简直是小仙女们的绝佳选择!

三丝卷

这道高颜值的凉菜是用大白菜卷着木耳莴笋和胡萝卜丝制作而成的,远看就像一朵在寒风中盛开的蟹爪菊,近看则像精致的素春卷,精美得很。味透肌里,品有余香。

小小的三丝卷,满溢着维生素ABC,酸酸甜甜,嘎嘣脆,吃一卷就能品味春天的气息。亲切柔和的味道,不正是妈妈的味道吗?绝对是在寒冷的渥村,一个能立即点亮心情的神器。

秘制口水鸡 

吃了那么多素菜,终于要来荤的了!喜欢“吃鸡”的你绝对不能错过!在新出的凉菜里,这个口水鸡可以说是集大成的菜式——精致讲究。

酱汁,一直是凉菜的灵魂,也是精髓所在。由十多种材料精心调配熬制而成的酱汁,是巷子老板给这道家常凉菜所赋予的不平常的新生,造就了这个口水鸡的”一绝”。毫不犹豫地说,这是渥太华独一无二的味道!不仅麻辣鲜香,而且麻酱和花生酱的香气也是为这道菜增色不少;冰镇过的鸡皮,爽脆Q弹,肉质甜嫩,是“二绝”。

传承+创新,就是巷子想要传达的哲学和态度,这也是美食所能带给食客最高境界的享受。

吃完前菜,就要毫不犹豫地直奔主题啦!来巷子,就要尝家乡味浓郁的包子和面条!

酱肉包

外观普通的包子,其实内有乾坤。酱肉包子精髓在于不一样的酱香肉馅。精选的五花肉,肥瘦相间,切丁煸炒,肉面金黄香脆;加上经13种味道烹制而成的秘制酱汁,煨煮,融合,酱肉肥而不腻,鲜香满溢。为了让味道达到最佳,在经过三版的改良后,咸中带甜的酱肉包终于横空而至。

热腾腾的包子,用手轻轻掰开,肉汁立即缓缓流出;吃一口,包子香软,肉馅爽嫩,入口即化。再一口,层次感丰富的汤汁,把来自家的暖暖爱意通过唇舌流淌入心。这忍不住一口接一口的美味,是满足和幸福的感觉。

北京到天津只要半小时的高铁才能尝到正宗的天津包子,来渥太华的巷子不用10分钟就能尝到各色天津包子的美味,正宗实惠!据说,大葱猪肉包子,三鲜包子以及鲜香牛肉包(不多做,只做精)都是大家的挚爱哦!

还有各式经典面条,如老北京炸酱面红烧牛肉面鸡丝芝麻酱面等等,期待你来大快朵颐。

除了以上菜式,也别忘了甜酸萝卜条和甜酸辣黄瓜一直都在,让你在舒舒心,解解腻~

冬春交接,万物复苏,何不来巷子,品一碟凉菜,喝一口茶,让家的味道,唤醒一下冬眠已久的身心?

你好,渥太华,巷子欢迎你回家。

春节期间大酬宾!大年三十至初三(2月15-2月18日),全场九折!

OTTAWAZINE/Ursula

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