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首都地区顶级厨艺盛宴,带你领略专属渥太华的味道!

华丽丽的2016年渥太华金牌厨艺大师赛(GOLD METAL PLATES 2016)终于落下了帷幕,在Shaw Center来自渥太华地区的10位大师级厨师同台竞技。相信大师级厨师(Chef)的称呼对于每一位厨师来说都是一种荣誉。当然在一群冠以荣誉勋章的大师里面进行Pk挑战,除了胆量,还真的有两把“刀子”才能登上这万人瞩目的舞台。除了满足你的味蕾,渥太华的“金牌厨艺大师”赛,要求的不仅仅是要好吃那么简单。吃”作为一种艺术和生活的态度,对于渥太华的顶级厨艺大师来说,将面临更多的挑战和刺激。

如果你错过了精彩的赛事,不要担心,有热爱搬运的小编为你呈现渥太华最顶级的Chef以及他们工作的餐厅。看了之后,再也不用吐槽我村没有顶级的餐厅跟大厨了。

先来看看前三名的大师级厨师

第一名:Joe Thottungal

 

图片来源:OTTAWACITIZEN

来自Coconut Lagoon 的厨艺大师 Joe Thottungal 今年获得了宝贵的金牌。他的获奖菜式就是新鲜的比目鱼,在里面加入了辣油、混着鱼咖喱面包屑、再来点新鲜的蘑菇配上豌豆乳汁……赢得了评委的一致好评。

首席评委James Chatto表示:“这道菜就是味道丰富多彩,让你觉得满满的幸福。”

要想感受渥太华的第一厨艺大师的手艺到底如何?赶快去St. Laurent Boulevard上的这家Coconut Lagoon 尝试一下吧。或许会改变你对印度菜的想法哦。值得一提的是,在食物网络评选中,Coconut Lagoon在渥太华十佳印度餐厅里排名第一。

第二名  Jamie Stunt

          

(图片来源:OTTAWACITIZEN)

第二名的来头也不小,还是上一届的冠军。Jamie Stunt 是位于加蒂诺HULL地区Soif bar á vin 餐厅的首席厨师。他准备的菜式是精选的蟹肉、配上野生生牛肉片,再加上炸牡蛎肉……(小编饿了)

Jamie Stunt 就是魁省饮食届里的一粒遗珠,散发着璀璨忧郁的光,用心点亮每一份食物应有的生命。到底味道怎么样,还是要你亲自去Soif bar á vin尝试一下哦。然而,比菜式更闻名的是Soif 家的藏酒,多达上百种。

(图片:Soif的酒窖)

并且在不定期Soif还会举办小型品酒会,邀你一起来品尝、评鉴他们的新品酒。在官网的WORKSHOP里有详细介o

作为在老牌渥太华美食街Elgin Street 上的餐厅Town的首席,Marc Doiron 可是闻名已久。慕名前去的食客们也是络绎不绝。此次参赛的菜品更是十分惊喜:用黑米来做意大利的Ristto (一种用米混合鸡肉洋葱的调味饭),配有辣虾仁跟口利左(Chorizo)香肠……Marc把所有的心思都花在了调味与制作上。保证香肠肉感的新鲜又要配出辣虾仁的爽脆,当然黑米的使用,更是显出了他选料的细心,为了让食物更具自然的香味。

看了前三甲的大师照片的小编有个疑问,为什么我们顶级的Chef都留着大胡子呢?是不是菜要做的好,先把胡子留起来?!然而很作的小编心中的顶级Chef 一定要是这样的:

好了,不跟我村善良的人儿卖关子了,说好了十道菜推荐地址收录,小编这就乖乖双手递上。(其实进到前十都是大师级作品,无论输赢。这十家餐厅也是今年你一定不可错过的圣诞晚宴!)

用Keralan风味的香辣油淋在新鲜的比目鱼肉身上,配上鱼咖喱面包屑,再加上新鲜蘑菇配豌豆乳汁。

上届虽然获得了铜牌,但是Chef Thottungal 始终追求着来自印度西南部喀拉拉的风味和口感。平心而论,虽然Joe Thottungal赢得了很多分,但是鱼肉还是有些偏干,并且选用盛放菜式的盘子也比较随意。但既然得了金牌,还是值得一试!

地址:853 St. Laurent Boulevard, Ottawa, ON, K1K 3B1

电话:613-742 4444

2、Michael Blackie-NeXT

 

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红烧牛尾配上华丽丽的蘑菇点缀着小煎饺,牛油果香气扑鼻,烤苏梅、紫薯碎块,用酸葡澳汁刺激着你的味蕾……

还有什么是Michael想不到的搭配呢?红烧牛尾配着煎饺在美食客的眼里可是很冒险的搭配哦。到底口味如何?小编推荐你亲自去NeXT试试看!

地址:6400 Hazeldean Road, Stittsville, ON, K2S 1S4

电话:613-836 8002

3、Kevin Benes —— Carben Food + Drink

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充满治愈色彩的黑雪鱼,配上一点点熏肉和苹果肉。

无论从食材选择还是在摆盘上都是很有创意,除了口感会略带胶质和辛凉,喜欢吃sashimi的朋友一定不能错过,特别是新鲜黑鳕鱼。

地址:1100 Wellington St West, Ottawa,ON

电话:613- 792 4000

4、Marc Doiron——Town

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精选黑米来做意大利的特色饭团Risotto, 配上辣虾肉,香肠,还有深色的茴香和海胆肉。

这是最有意思的结合了,用中国传统的黑米来制作意大利的特色饭,还配有辣虾肉的清凉和海胆的回味。海鲜跟大米香的混合,这自然是小编心目中第一家要尝试的大师料理。

地址:296 Elgin street

电话:613-695 8696

5、Daniella Manrique —— The Soca Kitchen

 

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独特造型的金枪鱼,用低温烹饪的方法烧制,配上熏熟的乌贼再来点椰子汁。你以为这样就结束了吗?匠心之处在于细节的斟酌,这位年轻的chef还选用了鹅肝酱来配上红酸叶和黑岩酱。摆盘的创意,再加上将金枪鱼巧妙的处理,给你深刻的印象。足足让你的舌尖领略到西班牙的拉丁风情。

地址: 93 Holland Avenue, Ottawa ON, k1Y 0Y1

电话:613-695 9190

6、Adam Vettorel—— North & Navy

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一道微熟的鳟鱼就足以满足你的味蕾。这位来自市中心的著名意大利餐厅的主厨就是这么自信。当然还少不了鱼肉上方的薄脆饼干和各类鱼子酱,再来点小气泡酒,或许你的周末那里都不想去了。

地址:226 Nepean ST

电话:613-232 6289

7、Jon Svazas—— Fauna

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嫩羊肉配上来自Santa Rosa的李子,黑碎蘑菇配上黑蒜酱。小样白菜、白松露、浪漫的玫瑰花瓣……

切好的羊肉,肉质嫩滑,让你觉得简单的爱上就是几秒钟的事情。白松露和精选的李子再配上黑蒜酱,尽是奢华的体验。

地址:425 Bank street

电话:613- 563 2862

8、Mike Houle —— The Village House

慢烤的五花肉,盐制的小梭鱼配上清新玉米饺子,熏鱼肉和蘑菇稠汤配上Gremolata, 还有晃动的西红柿珍珠,都让你舍不得下嘴。

切碎的五花肉,显得很有分量。混着熏鱼和蘑菇香,让你忘记了五花肉的油腻。特别是西红柿珍珠在嘴里爆破的感觉,瞬间的清凉与酸甜。至于为什么叫Village House? 看到那里的湖光山色,你才反应过来,竟是美食加美景的双重体验!

地址:795 Chemin Riverside Wakefield, QC J0X 3G0

电话:819-459 1445

9、Rich Wilson ——The Pomeroy House

法式黑胡椒鸭肉、帝王杏鲍菇,日式水饺配上MISO,再来点南瓜酱。

简单明了,鸭肉的鲜嫩,和帝鲍菇的爽脆,再加上南瓜酱的香甜。回味还带点辛辣,所有的适宜都可以来形容这道菜的别具一格跟稳定发挥。这道菜在店里就可以点哦,还不快点行动起来去感受美食家一样的体验!

地址:749 Bank Street

电话:613-237 1658

10、Jamie Stunt—— Soif bar á vin

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野牛肉、再加上蟹肉跟牡蛎,还有惊艳的Basil叶搭配着海棠。

小编就来自一个海滨小城,炸牡蛎在我们当地是道深受欢迎的菜品。油炸的香味包裹着牡蛎的特有的腥味,外酥里嫩就是如此。更不用说这里还有也牛肉片跟海棠的融合,无论怎样都要一试的餐厅。

地址:80 Rue Montcalm, Gatineau, QC J8X 2L7

电话:819- 600 7643

 

小编流着口水整理的这十家在渥太华就可以吃到的大师级餐厅,可谓是年度大戏。宝宝们再也不用愁圣诞晚宴的去处了。当然也不用再吐槽在渥村吃不到“高大上”了。感受渥太华的味蕾刺激,就让渥村的大厨欧巴们来满足你挑剔的口味吧。想要在周末或者节假日期间前往,一定记得提前预定哦!

 

OTTAWAZINE/芝麻

 

 

 

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