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渥太华这家重庆面馆太地道了:不仅有重庆小面,还有红油与辣子情怀

远离家乡漂洋过海总有些失望的时刻,譬如很想吃家乡小菜的时候,总是找不到地道的味道。

虽然渥太华小,但餐馆其实还蛮多,像川、鲁、粤、苏四大中国菜系该有的都有,但总还是缺了点什么。最近翻看《舌尖上的中国》第二季,突然看到葱郁的山城搭配红火的重庆火锅才醒悟到答案。

渥太华正缺一碗重庆人早晚都十分依赖的重庆小面!

对于重庆人来说,麻辣鲜香的火锅固然是让人恨不得天天享用的味道,但其实小面才是最家常,最让人难以割舍的温柔。

每天早晨,川流不息的街边满是坐着小板凳手里捧着面碗的上班族和学生,无论什么身份,在那一碗重庆小面面前,都像是单纯快乐的孩子;对于外出太久的重庆人来说,能聊以藉慰的永远是重庆小面。

说实话,真的很难想象自己是如何靠超市里的盒装重庆小面度过每一个思乡时刻。幸好,现在渥太华拥有属于自己,最地道价格实惠的重庆面馆——

嘉陵江畔重庆小面

相信我,吃过他家的重庆小面,无论是不是重庆人,无论有没有去过重庆,你一定会爱上重庆这个地方。

国内有超过十几家连锁的正宗重庆面馆“幺毛弟重庆小面”是嘉陵江畔重庆小面老板娘的家人所开,为了让渥太华也能有此般地道的重庆味,所以在2016年开始,老板娘就做起了重庆小面,而且吃过的人都连连称赞。

本身就是地道重庆人的老板娘,为了追求最地道的重庆味道,从汤底、油泼辣子到红油都是亲手制作的。红油和油泼辣子作为小面的灵魂领袖,制作起来却不能有半点马虎。老板娘说了,好的红油,要能提香还要红得自然,而好的油泼辣子则能提辣又香醇。为了炮制好这两样重量级调料,老板娘则细心选用三种辣椒搭配各种香料和芝麻,绝不添加任何色素,吃起来才会齿颊留香。

重庆小面

在重庆人眼中,无论搭配荤素,都可称为重庆小面。重庆(素)小面看似简单朴素,但它的红油、油泼辣子和汤底却体现着山城的的繁复和深邃。

加入牛骨、老鸡和鸡架熬制而成的汤底,浇到富有嚼劲的面条上,放入青菜再在最后加上一勺香醇的红油和油泼辣子,一碗喷香的重庆小面就好了。然后使劲‘豁’噻‘豁’转(使劲搅合匀),让面被酱汁包裹着,用筷子夹起一大口面放进嘴巴里,图的就是浓烈干香!

红烧牛肉面

红烧牛肉面是这家面馆另一款超人气的面条,肉质选用牛肋条、牛腩或者牛仔骨,在经过老板娘的悉心烹煮,牛肉酥香软烂,再配合着浓郁的牛骨汤底、红油、油泼辣子和花生,香气就这样满溢开来。如果你觉得辣味不够,还可以跟老板娘多要点油泼辣子哦。

豌豆杂酱面

作为重庆又一款地方特色小面,此面和重庆小面最大的不同就在于豌豆和杂酱的完美配合。豌豆的软糯和杂酱的香甜交织在劲道的面条里,再与红和油辣子均匀搅拌,一口下去,味道层次鲜明,开胃至极!为了呈现最地道的家常味,杂酱也是老板娘亲手熬制的。

除了以上三款热门重庆小面,店里还有红烧蹄花面、酸辣粉、担担面、鸡丝凉面;而且从10月份开始,每到周末老板娘还会轮换两款特色面条,包括雪菜肉丝面、红烧猪肉面、香肠面、酸菜肉丝面、红烧排骨面等等。

说好做的是地道川味,又怎少得了凉拌菜呢?

老板娘做的夫妻肺片,绝对是经典川菜的味道,牛肉肉质薄而滑嫩,牛肚爽滑,表面是香脆的花生粒,盘底是挂壁醇香的红油,粑糯入味,麻辣鲜香。

随后老板娘还会制作凉拌黄瓜、素什锦、口水鸡、麻辣鸡等经典凉拌菜。

同样值得你翘首以盼的还有即将上线的卤菜,香辣肘花、内有鸡胗酱牛肉卤花生卤豆制品以及藕片的卤菜拼盘

老板娘更说了,为了满足大家的川菜胃,川北凉粉、红油抄手、怪味花生、有机豆腐脑冰粉等风味小吃必须得跟上。悄悄告诉你们,老板娘做得这些小吃人气特别特别高!

其中不得不称赞一下有机豆腐脑了!真的,老板娘无敌了,连豆腐脑都是亲手制作,豆腐脑的嫩滑程度犹如亲生婴儿的肌肤般,再加上那鲜咸香辣的酱汁和豌豆,让人忍不住一口气吃完。

如果觉得油辣子太辣的朋友们,店内还有各种包括加多宝、豆浆等冷饮,为你消消辣。

说了这么多,都把肚子给说饿了,得赶紧去吃碗老板娘亲手炮制的重庆小面压压惊才行~你们不一起来么?

Ps. 面店正处开业之初,有部分菜式还没上线,大家去店前记得先给老板娘打个电话,询问下当天的菜单,或更方面的房市便是直接点外卖上门取面。也可以添加以下嘉陵江畔重庆小面的微信二维码,便能直接得知当天的菜单,

日后店内还会推出party菜(组合大拼盘),电话预定即可。

渥大学生party菜

地址:174 Colonnade Road, Unit #28,(绝味久久鸭脖店旁边)

外卖订餐电话:6132288484

营业时间:周二到周四,11:30 am – 2:00pm,4:00pm – 7:30pm

周五到周六,11:30 am – 8:00pm

 

OTTAWAZINE/Ursula

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