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救命!渥太华的家庭厨房要彻底凉凉了?!

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【OTTAWAZINE资讯】

说实话,如果不是因为这次疫情让我宅家了大半年,Zine君从未觉得原来渥太华的家庭厨房有这么多,突然间就被加进了好多微信群。

来自全国各地,哪儿的口味都有,五花八门种类繁多……

然而,今天打开新闻准备工作的时候,Zine君却看到一个可能会改变这些家庭厨房命运的新闻:

渥太华的一个印度餐馆联盟
呼吁市政府采取行动

取缔以家庭为基础的厨房!!!

这些餐馆老板说
这种厨房是非法的,
而且削弱了他们的生意。

图片来源:截图自Ottawa Citizen

Cumin Indian Grill餐厅的厨师兼老板Ramya Dandamudi在本周的一次采访中明确表示:

渥太华家庭厨房(私厨)泛滥的情况
已经失控了

Dandamudi上周起草了一封餐厅老板们集体发给渥太华市长Jim Watson的电子邮件。

信中说,这类私厨未经检查、没有执照、没有监管,需要市政府的关注。

信中还提到了大约20多家所谓的私厨,其中一些是在疫情期间突然出现的。

图片来源:PHOTO BY JEAN LEVAC /Postmedia News

“家庭厨房不仅违法,而且很危险!商业烹煮需要商用厨房,而住宅厨房并非商用厨房。这些人不仅让自己和家人处于危险之中,还让整个社区处于火灾的危险之中。”

事实证明,渥太华市政已经注意到了这些问题并且对家庭厨房相关的事情作出了回复。

在回答印度厨师的问题时,市长Watson将此事转给了该市的规章制度和监管服务主管Roger Chapman。

在一次采访中,Chapman证实,包括餐饮公司在内的食品企业必须在有营业执照的厨房内准备和储存食品。“在家庭中食品生意是不允许的!”

Chapman说,如果有人向311电话提出对某些企业的担忧,市政府将对这些企业展开调查。

Dandamudi的信中包括了一份家庭厨房经营者名单,其中一些人还有联系方式。

通过搜索Facebook Marketplace和Kijiji,本地媒体Ottawa Citizen甚至能够快速找到其中一些厨房的广告。

有些提供单一的菜肴,而另一些则提供一系列的商品和小吃。

多个国家的美食广告,包括菲律宾菜、阿富汗菜、越南菜和尼日利亚菜,也很快被发现。

图片来源:Sohu

一些广告宣传中提到,他们提供的食物是在家庭厨房制作的,而其他广告则不清楚厨房的类型。

Dandamudi说,她认为很多家庭厨房都是由全职妈妈经营的,她们要么不知道要么不关心这些规定。

近年来,渥太华也出现了一些所谓的“幽灵厨房”(ghost kitchen)——在这些厨房里有着合法且经过检查的专业食品准备流程和烹饪设施,但它们提供只提供送餐服务。

目前还不清楚其中一些广告中所说的美食是否来自“幽灵厨房”。

图片来源:Tylt

Dandamudi补充说,自今年3月新冠在渥太华爆发以来,家庭厨房数量激增。

她在2019年春天开了自己的餐厅后,开始注意到这些厨房。“我接到几个电话,说,(从家庭厨房)10刀就能买到印度菜,为什么我要在你那里花16刀来买呢?”

与此同时,为了阻止COVID-19的传播,一些餐馆采取了限制室内用餐的措施,这让餐馆陷入了困境。

最近,渥太华的餐厅被迫在10月9日关闭至少28天,可谓雪上加霜!

渥太华市政的网站上提到,食品企业需要得到渥太华公共卫生部门的批准,食品设施也要接受检查,以确保它们符合省级法规。

总而言之,现在可以确认的是,政府已经注意到了情况。而现在在各大微信群里面活跃着的家庭厨房,虽然真的很好吃,但是……emmmm大家还是低调点儿吧。

特殊时期,大家的生意都不好做。如果有条件,疫情之后开个餐厅也是不错的选择啊,大厨们!

 

 

OTTAWAZINE/酡儿

 

 

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