枫糖有益于大脑吗？最近，来自多伦多和美国的研究团队正在研究它是否有助于抵抗老年痴呆症。

 
多大教授Don Weaver 宣布了研究的结果，枫糖的提取物可以保护大脑细胞不会错误的折叠，来诱导老年痴呆发病。

 
同时，罗德岛大学Navindra Seeram 教授说，他分离出的枫糖化合物能够让细胞保持健康状态。和Weaver一样，他也将研究成果在美国化工协会的会议上展示了。

 
最值得关注的是，Seeram说，一部分化合物能够阻止在实验室中白鼠大脑细胞受到损伤，从而阻碍了其诱导老年痴呆发病。目前，这项成果还未在活体动物或者人体中测试，所以，这仍是初步的实验结果。

Seeram实验室早前的工作发现枫糖中含有天然的抗氧化物，被他列为与维生素C相似的物质。

总体上说，现在有很多实验室都在研究一些对健康有益的食物。因为植物中含有上千种化合物，在这个领域的探索，永无止境。

所有的这些都是好消息，尽管这项研究只是处在第一阶段。一生都与糖打交道的Shirley Deugo早就听说了Seeram的工作。她说，“所有的药都来自大自然，我们已经知道枫叶树的精华并且一直使用它，不仅仅因为它是一种食物，还因为它能防止坏血病。”

“枫糖有太多的营养，发现蕴含在枫糖的一些神奇物质，我一点也不感到意外。”

Deugo建议，科学能尽力分析那些早在千年之前对加拿大人有帮助的物质。

“我们不需要理解太多，因为我们相信科学所以我们看证据，但是在我的世界，只要我们的祖先说可行，我们就可以去尝试一下！”

来源：ottawacitizen