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加拿大餐馆寒冬来袭,5个月破产300家!渥太华老板们叫苦不迭

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【OTTAWAZINE资讯】

在全球经济环境低迷的背景下,加拿大许多餐馆也纷纷“败下阵来”,由于无法面对COVID-19之后接二连三的亏损窘境,不少餐馆不得不歇业倒闭。

渥太华的的许多餐馆老板也表示现在的市场环境实在恶劣!成本增加,销售额却不断下滑,大多餐馆都是在苦苦支撑。

加拿大餐厅协会提交了2024-2025年联邦预算报告,光看标题就说明了一切:《抵御通货膨胀:濒临崩溃边缘的餐厅》。 

Kelly Higginson,图片来源:retail-insider

该协会总裁兼首席执行官Kelly Higginson表示:“由于食品成本高昂、缺乏可用劳动力,加拿大有三分之一的餐馆处于亏损状态,而且许多新规定让盈利变得更加困难。”

以下是报告中呈现出餐饮行业当今面临的一些令人不安的统计数据:

  • 五分之二的加拿大餐厅预计2023年的利润率将低于2022年;
  • 五分之四的食品服务公司报告2023年的利润低于2019年,70%的加拿大人去堂食服务类餐厅的频率降低;
  • 2023年前5个月,有300家餐厅宣布破产,这个数字比2022年增加了89%;
  • 五分之四的餐饮公司报告2023年利润低于2019年;
  • 一半的餐馆和食品服务公司报告称,随着食品成本持续增长,经营处于亏损或收支平衡状态;
  • 在疫情爆发之前,餐饮行业只有7%的企业处于亏损状态,而如今这一比例为33%;
  • 疫情前,只有5%的企业表示“刚刚实现收支平衡”,而如今这一比例为18%。

图片来源:Dustin Fuhs

加拿大的餐饮服务行业正在苦苦挣扎,加拿大许多餐厅老板认为需要进行紧急变革,以帮助餐厅企业在未来几个月生存和发展。

Higginson说,在加拿大成为一名餐馆老板从未如此艰难。

“如果作为老板,你没有风险预估和保持经营稳定性的能力,那么一切都将会大起大落,想要维持餐馆的平稳发展就几乎是不可能的。”她说。

图片来源:Dustin Fuhs

“疫情爆发前,我们有12%的餐厅处于亏损或勉强收支平衡的状态,而现在这一比例为 51%。”

“这与整个大流行期间出现的所有行业波动、经济下滑和其他挑战以及极高的通胀水平有直接关系。”Higginson补充道。

Higginson接着说:“水电费占比6%至8%。蔬菜价格上涨了9%,奶制品则上涨超过6%。牛肉上涨了11%,因此,他们在疫情前支付5加币购买的东西,现在要支付9加币甚至12加币,这样的例子不胜枚举。

图片来源:Dustin Fuhs

Ivan Gedz是位于渥太华Somerset Street West上Union Local 613露台餐厅的老板,他认为今年餐厅的运营比往年要面临更大的压力。

“这不仅仅是我们在产品中投入的商品成本增加或价格上涨,当然还包括劳动力成本的上升以及消费者的经济压力,许多人现在不愿意出门就餐,做饭的成本会更低。”

图片来源:obj.ca

Zizi’s Kitchen的主厨兼老板Ferdi Ozkul自20世纪80年代中期以来在渥太华经营了7家餐厅,他于8月关闭了其位于Riverside South的餐厅,并选择在67岁时退休。

Ozkul表示:“我认为2023年将再次成为非常艰难的一年,尤其是对于租房经营餐馆的老板而言。”他补充说,由于利润已经微乎其微,餐馆将被迫提高价格以求勉强生存。

图片来源:Jeff McIntosh/The Canadian Press

“商品和服务都必须是一流的,”他说,“如果稍有不慎可能就会完全失去竞争力,在市中心这样人流密集、消费者要求更严格、租金又较高的地方很难生存下来。”

不少餐馆老板表示,餐馆利润受到打击,几乎无力偿还因COVID-19疫情而导致的政府贷款。

图片来源:obj.ca

这种情况促使多个商业团体呼吁联邦政府延长偿还加拿大紧急商业账户(CEBA)贷款的最后期限。

据规定,这些贷款必须在12月31日之前全额偿还,否则剩余部分将转换为贷款,并且将开始累积全额利息,最高可达60,000加币。

图片来源:benedek/Getty Images

政府此前已将免息以及部分可免除贷款的归还期限延长了一年。12月31日之后,未偿还贷款将转换为两年期定期贷款,利率为5%。

生活不易啊,餐馆接二连三的倒闭是我们都不想看到的,希望属于餐饮行业的寒冬能够尽快看到阳光普照吧,而整个社会的经济环境也能逐步回到正规。

 

相关链接:

https://retail-insider.com/retail-insider/2023/10/canadian-restaurants-on-the-brink-skyrocketing-costs-labour-shortages-and-mounting-debt-threaten-a-100-billion-industry/

https://obj.ca/spring-challenge-restaurants-that-rely-on-patio-season/

https://ottawacitizen.com/life/food/many-ottawa-restaurants-struggled-in-2022-next-year-could-be-worse

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