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“What’s more Canadian than a beaver？

A BeaverTail!”

据说, 每个国家都有自己版本的油炸面食，新奥尔良有Beignets（法式无孔甜甜圈），西班牙有Churros(吉拿棒)，意大利有Zeppole(意大利泡芙)，在加拿大，嗯，我们有BeaverTails (河狸尾巴)！ BeaverTails，说来大家都不陌生，是一种源于渥太华的的传统油炸面食，食物和河狸没什么关系，只因形似加拿大国家代表性动物河狸的尾巴而得名。河狸尾巴用全麦面做成，用手将面团拉成河狸尾巴的形状，放入上等菜籽油中漂浮炸至金黄酥脆捞出，在热乎乎的尾巴上撒上不同的调味品，如肉桂和糖、巧克力榛子、枫糖奶油，或是苹果肉桂等，味道多样。

BeaverTails始于民间，在加拿大和美国的农场风靡一时，根据BeaverTails创始人Grant Hooker称，如今的BeaverTails是由他祖母祖传的家庭食谱改进而成。1978年，在加拿大首都渥太华闹市区的一个小货亭里，售出了第一份BeaverTails。1980年六月份在渥太华ByWard Market成立了第一个专卖店，名为“Hooker’s All-Canadian BeaverTails”。

BeaverTails专卖店开张的消息迅速传遍了城里的大街小巷，这种加拿大传统的民间食物一下子变的炙手可热。小店开张不到一年，BeaverTails便在收入吉尼斯世界纪录的世界最大室外溜冰场——里多运河上设立摊点，即使在加拿大最冷的寒冬腊月里， 丝毫没有削减人们对BeaverTails的热情，依旧大排长龙。30多年过去了，BeaverTails的习俗延续至今，每年运河冰冻之时，都会在河边设立摊点。小编不得不说，金黄焦脆、洒满糖霜的的BeaverTails和加国的冰雪寒冬更配哦。

如今的BeaverTails已经变成了加拿大的象征物，经过数十年的演变，加拿大人越来越会吃，新奇口味也越来越多。从最经典的Cinnamon（肉桂）&Sugar（糖）口味，到Triple Trip（巧克力榛果酱+花生酱+Reese’s糖），每一种口味都能挑逗你的味蕾！ BeaverTails充满着地域性色彩，加拿大不同地区纷纷推出属于自己的独特口味。西部沿海城市温哥华，最具代表性的是Salmon Tail，金黄酥脆的炸面饼加上香浓的奶油奶酪（Cream cheese） 和酸豆（Capers）的搭配，品味“海洋范儿”的BeaverTails。在度假胜地Mont Tremblant，一定别错过Ham-and-cheese tails，嫌肉不够多？Steak tails一定让肉食者的你度假吃饱饱。说到东部的Halifax，怎能少了龙虾盛宴？ Lobster tail满足你对龙虾和BeaverTails的所有幻想！

眼看着写稿小编的口水已经止不住了，咱们先聊点儿别的。BeaverTails深受广大民众青睐，很多名人也是BeaverTails的Big Fan！首当其冲的是前美国总统奥巴马，是这道美食的头号粉丝！在2009年初次对加拿大渥太华的正式访问中品尝了BeaverTails，并对它赞不绝口。
(White House photo by Pete Souza)[/caption]

Hillary Rodham Clinton陪同丈夫Bill Clinton，当时的美国总统在加拿大公事外出时曾在里多运河上滑冰，中途也加入了BeaverTails的大队中，品尝“加拿大级”的平民美食。乐队Barenaked Ladies对BeaverTails的热爱程度绝不亚于音乐，在一次音乐节上，出于对BeaverTails的热爱，将乐队上榜单曲“If I Had A Million Dollars”改成了“If I Had Million Beaver Tails”. 著名加拿大创作歌手 Bryan Adams在与The Globe and Mail报纸采访中笑谈，他最“加拿大”的特征是有能力分辨出BeaverTails和Tim Hortons的Timbits….. 可以，这很加拿大！

BeaverTails凭借超高的人气也摘得了不少头衔，“网红”的它被国家地理（National Geographic）列入十大安大略省必吃美食名单中； Reader’s Digest将BeaverTails归入十大加拿大正宗美食之列；USA Today将BeaverTails列为吸引你游览加拿大的十大原因之一；Lonely Planet’s更是将BeaverTails列为全球100种街边小吃的名单里！不仅如此，BeaverTails还摘得了Franchisees’ Choice Award, 2014和2015年的奖项。看这架势，BeaverTails已然火遍了大江南北， 至今已开设100多家专卖店，在美国、韩国、日本、迪拜和沙迦都有分店。从游乐园的小吃摊，到节日庆典，都有BeaverTails的身影。BeaverTails每年要用掉21.1吨的巧克力榛果酱，重量相当于五只大象和12只海狸，Word天，请感受一下世界人民对BeaverTails的热爱吧！

说到底，在BeaverTails应该如何优雅的点一份加拿大范儿美食？干货来啦，今天小编就来带你探一探！

BeaverTails一共有9种口味，贴心附送卡路里一份，希望大家吃的开心，吃的健康（微笑脸）：

Cinnamon & Sugar：肉桂和糖，最最最经典的口味，百吃不厌！ （385卡路里）

Killaloe Sunrise：肉桂砂糖，最后挤点鲜柠檬汁，酸酸甜甜！   （386 卡路里）

Chocolate Hazelnut：巧克力榛果酱，喜欢巧克力的童鞋们别错过。 （428卡路里）

Maple：枫糖口味，非常“加拿大”。（446卡路里）

Chocolate Banana：巧克力配香蕉片，小编最爱的一款，甜度刚刚好。 （473卡路里）

Apple Cinnamon：苹果加肉桂，绝配啊绝配！ （449卡路里）

Avalanche：Skor糖果碎（类似太妃糖的一种糖果）加焦糖酱，口感香浓。 （572卡路里）

Coco Vanil’ ：奥利奥饼干碎加香草味糖霜，喜欢吃奥利奥的盆友们可以选择这款。（653卡路里）

Triple Trip：巧克力酱加花生酱加Reese's糖果， 真是甜到心窝里了。（576卡路里）

除了最经典的BeaverTails，店里还售卖Beaver Bites、Poutine、BeaverDog、特色冰品和饮品等。

BeaverBites：可以一口吃掉的BeaverTails，搭配Gelato或Frozen yogurt，冰火两重天~ 非常推荐！

Beaver Dog

写了这么多，小编真的口水流下来啊。一年一度的滑冰季就快到啦，在里多运河滑着冰，吃着BeaverTails，牵着心爱的人，观赏渥太华冰雪琉璃的世界，好惬意！

OTTAWAZINE/Chenxi