来到渥太华，最想念的当然是国内的美食。身为四川人的我，对川菜的感情是刻在骨子里的。而且在国内，川菜更是无处不在，对于那些无辣不欢的吃货来说，川菜其实就是家乡菜了。

在渥太华留学的这段日子，午夜梦回，什么麻辣香锅、水煮鱼、水煮牛肉、冒菜、钵钵鸡每天都要在脑海里回旋好几遍，对川菜的爱那绝对超越了米其林一二三星！村里很多中餐厅的菜单上有关川菜的都会有那么几道，最常见的就是水煮牛肉和辣子鸡。但不是做的发甜，就是做成了广东菜的口感，到哪儿说理去。喜欢吃辣的我们，其实追求很简单，就是够辣够麻够味！

麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，每当有贵客上门，还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。

我今儿这香锅里有牛肉、有虾，应该算是贵客待遇喽。
话说，这麻辣香锅还真是好东西，荤素搭配，不仅吃着香，看着也漂亮，五颜六色的。不如就自己动手炒一锅热气腾腾的麻辣香锅，尤其是刚端上桌的那一刻，热辣的香气扑面而来，神马阴湿的天气，神马阴霾的心情，全部立即化作浮云，一扫而光…

材料

1.    主料
牛肉一小块
虾半袋
藕1/3截
油墨菜一把
洋葱1/3个

2.   辅料
大葱（九龙超市京葱）一根
姜1/2块
大蒜半个
干辣椒数颗
花椒一把
八角三个
香叶三片
郫县豆瓣两茶匙
白砂糖两茶匙
橄榄油适量
红酒一点点

做法

1.准备好食材，洗净

2.加工，将油麦菜切碎，洋葱切条，藕、牛肉切片，虾剥皮

3.倒入红酒，腌制，去除牛肉腥味

4.制作五香油：砂锅倒足量油。加入3颗八角、一把花椒、3片香叶，炒至棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。

5.想到有好吃的，心情也愉悦了

6.下辣椒炒香

7.加入牛肉翻炒至金黄

8.加入1/3包火锅底料及2茶匙郫县豆瓣

9.加入姜片、大蒜、大葱炒香

10.加入各种素菜，放两茶匙糖，撒上花椒粉，孜然

11.打完收工

12.真香！他们也想吃呢

馋了吗？自己动手做吧！没有什么比吃到梦中一直想念的美食更能提升幸福感的了。

文/Bowen