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冬天来了,你吃麻辣香锅了吗? 超简单10步小鲜肉教你做!

来到渥太华,最想念的当然是国内的美食。身为四川人的我,对川菜的感情是刻在骨子里的。而且在国内,川菜更是无处不在,对于那些无辣不欢的吃货来说,川菜其实就是家乡菜了。

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在渥太华留学的这段日子,午夜梦回,什么麻辣香锅、水煮鱼、水煮牛肉、冒菜、钵钵鸡每天都要在脑海里回旋好几遍,对川菜的爱那绝对超越了米其林一二三星!村里很多中餐厅的菜单上有关川菜的都会有那么几道,最常见的就是水煮牛肉和辣子鸡。但不是做的发甜,就是做成了广东菜的口感,到哪儿说理去。喜欢吃辣的我们,其实追求很简单,就是够辣够麻够味!

麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。在重庆当地,人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃,每当有贵客上门,还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。

我今儿这香锅里有牛肉、有虾,应该算是贵客待遇喽。
话说,这麻辣香锅还真是好东西,荤素搭配,不仅吃着香,看着也漂亮,五颜六色的。不如就自己动手炒一锅热气腾腾的麻辣香锅,尤其是刚端上桌的那一刻,热辣的香气扑面而来,神马阴湿的天气,神马阴霾的心情,全部立即化作浮云,一扫而光…


材料

1.    主料
牛肉一小块
虾半袋
藕1/3截
油墨菜一把
洋葱1/3个

2.   辅料
大葱(九龙超市京葱)一根
姜1/2块
大蒜半个
干辣椒数颗
花椒一把
八角三个
香叶三片
郫县豆瓣两茶匙
白砂糖两茶匙
橄榄油适量
红酒一点点


做法

1.准备好食材,洗净

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2.加工,将油麦菜切碎,洋葱切条,藕、牛肉切片,虾剥皮

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3.倒入红酒,腌制,去除牛肉腥味

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4.制作五香油:砂锅倒足量油。加入3颗八角、一把花椒、3片香叶,炒至棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用。

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5.想到有好吃的,心情也愉悦了

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6.下辣椒炒香

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7.加入牛肉翻炒至金黄

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8.加入1/3包火锅底料及2茶匙郫县豆瓣

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9.加入姜片、大蒜、大葱炒香

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10.加入各种素菜,放两茶匙糖,撒上花椒粉,孜然

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11.打完收工

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12.真香!他们也想吃呢

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馋了吗?自己动手做吧!没有什么比吃到梦中一直想念的美食更能提升幸福感的了。


文/Bowen

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