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全世界最好吃的巧克力竟然在渥太华?!

【OTTAWAZINE资讯】近日,位于渥太华西部Almonte一个名为Hummingbird的小型巧克力公司生产的巧克力在世界评比中获得了第一名的好成绩。

周末,颁奖典礼在伦敦巧克力学院(Academy of Chocolate)举办,Hummingbird公司生产的Hispaniola巧克力棒打败了14家其他世界巧克力金奖得主,获得了许多人翘首以盼的“Golden Bean”奖项,这也是加拿大第一家获得如此有声望奖项的巧克力公司。

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Hummingbird公司由Erica Gilmour和Drew这对夫妇在2011年开办,他们也对自己的公司能获奖感到很意外,他们甚至都忘记了自己的公司参与了评比,完全没把颁奖典礼提上日程。在他们得知自己的公司获奖时,也就是颁奖典礼的前一晚,他们恨不得马上跳上开往伦敦的飞机。

Hummingbird获得的奖杯将会寄送给Gilmour夫妇。

Golden Bean

获得此奖项的Hispaniola巧克力棒由多米尼加共和国生产的有机可可豆制成,在此次的评比中打败了许多世界重量级选手公司,比如英国Akesson’s公司,意大利Amedei公司,法国Michael Cluizel公司。在这次的比赛中,有超过580家巧克力公司都在今年春季进入了最终评选阶段,并接受了40名巧克力专家的评判。除去获得第一名的Hispaniola巧克力棒,Hummingbird公司生产的其他巧克力产品也获得了3项银奖和一项铜奖。

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起初,作为一名援救人员的Gilmour并没有从事过巧克力相关工作,吸引并说服她创办巧克力公司的是产自加勒比海岛屿Hispaniola的可可豆,这也是获奖巧克力棒名称的由来。

okocaribe

Gilmour非常喜欢这个奖项的原因是Hispaniola可可豆是他们用来生产巧克力的第一种豆子,他们精通于这种豆子,对它了如指掌。

大赛主办方巧克力学院在发布的新闻中指出,参与此次比赛的巧克力质量都有了很大的提升。在大赛评判阶段,Hummingbird公司的Hispaniola巧克力棒凭借最高分——70%来自评审团的认可,进入了总决赛,并在最后获得了Golden Bean金奖。

Gilmour夫妇此前从事国际救援工作。他们从多米尼加共和国,尼加拉瓜,危地马拉,越南等地的可可豆农场直接进口原料,付给农夫比市场价更高的价格来购买,并采用最传统,最古老的手工工艺来制作巧克力。

Drew Gilmour说,好的巧克力都源自于上好的可可豆,他们很感谢生产这些可可豆的农夫。

Hummingbird公司正在不断扩张生产加工场的规模,他们的巧克力在渥太华地区以下商店中有售。

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OTTAWAZINE/Jenny Zhou

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