【OTTAWAZINE资讯】说到辣椒酱，大家首先想到的肯定是在国内家喻户晓人人必备，在国外被当做留学生的“救命神器”的国民品牌——老干妈。

去年，老干妈辣酱的创始人陶碧华说道，“我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱”网友纷纷表示吓尿。

以前往往是国外的奢侈品在中国卖得俏，而今老干妈在国外登上了奢侈品折扣网站Gilt，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。

　　老干妈“豪语”一出，有人向她致敬，喊她“亲妈”；也有人不服气，认为“老干妈”在国外卖得贵“误伤”的是华人。毕竟，留学生才是老干妈的最多消费群体。

• 外国人吃“老干妈”吗？

其实老干妈在国际上也是享有盛名的。也有一些老干妈的粉丝团自创了许多老干妈奇葩吃法。

1. 凯撒+鸡块+老干妈辣酱=超级美味！ 

2.“老干妈”搭配饺子、肉、蔬菜、豆腐……百搭！

3.“老干妈”搭配土豆泥最好了。

4. 老干妈配面包。

第一次听到这个说法是在电影《后会无期》。中西结合的搭配有木有！

5． 老干妈配白水（just kidding）

老干妈配白开水，屌丝必备。感受辣椒的辣和开水的烫在你的喉咙里流窜，光是这样也可以吃饱的哟~不过，为了健康着想，咱们只是感受一下就好。

今年3月初，美国《洛杉矶时报》邀请了2位名厨和1名美食评论家盲选辣酱，最终“老干妈”辣酱杀出重围，获评最佳辣酱。

（撒花庆祝！）

不幸的是，老干妈还不是世界上最有名的辣椒酱。那么位居榜首的是谁呢？就是下面我们要介绍的江湖猛货、美国老干爹——是拉差香甜辣酱(SiRacha)。

这个酱的全名是个长且复杂的名字——是拉差香甜辣酱（Tương Ớt Sriracha）……如此纠结的名字是要考验我的绕口令水平么？其实这个酱，大家一定不陌生。从国内的街边小吃，到国外的中档餐厅，似乎很多餐厅的桌子上都少不了这个“戴绿帽子”的小东西。

经常看美剧的盆友们一定不会觉得陌生！它是许多美国家庭必备的调味品，谢耳朵他们经常吃的外卖，就少不了它的调味！

• 此香辣酱的起源

这款超级爆品辣酱的创始人，也是其灵魂人物陈德（David Tran），将辣酱推向了欧美市场。

陈德（David Tran）是1945年出生在西贡北部小城隆平，祖籍广东潮州的越南华侨。他哥哥于1970年代在越南买了20亩地耕种，种植辣椒。陈德曾帮哥哥看管辣椒园。有天陈德当护士的太太拿回一瓶同事先生炒的辣椒酱，尝过之后后陈德表示他能做得更好，一试之下，果然大家表示好吃。1970年代中期陈德即开始以陈氏沙茶酱、辣椒酱打进了当地餐厅和小吃店。

• 用途广泛！
  最初的用途是给越南粉餐厅，用来作沾酱。目前是拉差香甜辣椒酱已经被北美市场广泛接受，有许多用途。许多厨师使用它，美国Applebee's 联锁餐厅开始用是拉差香甜辣椒酱与美乃滋混合作炸虾的沾酱，美国P. F. Chang's中餐联锁店也开始用是拉差香甜辣椒酱为炸四季豆的沾酱调味料。甚至有夏威夷的鸡尾酒用它调味。 

出现了大量的周边。这件衣服还算挺正常的，

还有我大天朝的秋裤……

这一款简直无法直视……

高跟鞋都有，也是够够的。

当然，这个辣酱在国外火的不得了。

比如粉丝玩cosplay。

• 千万种吃法！

  食用用法：（首推凉拌黄瓜！）烹饪、蘸料、腌制、烧烤、炸鸡、炸春卷、制汤、披萨、热狗、汉堡包、炒面。

毕竟，萝卜白菜各有所爱。不管是老干爸还是老干妈，它们的出世都造福了广大民众的胃口。在国外，寡然无味的沙拉或面包加上一两滴老干爹/妈，瞬间拯救味蕾。在国内，将味同嚼蜡的馒头掰成两半涂上老干爹/妈，也是一个解饿不时之需的绝妙搭配。

还等什么呢？检查检查你家的冰箱，快把这俩法宝收入其中吧。

OTTAWAZINE/May