有句北美留学经典的吐槽说：“来了加拿大留学的最后都变成厨子了。” 博主自己也是深有感触，说实话博主自己就是半个厨子。不要问博主为什么，也不要奇怪为什么博主从导购变成了厨子，就一句话，为了生存。

虽说这渥村好吃的不少，一旦真碰上了这嘴刁的主，渥村还真是满足不了人的需求，比如这咖喱。

于是爱吃咖喱的博主向博主妈妈取了经，今天就在这儿给大家絮叨絮叨如何做出独一无二的咖喱牛肉饭。

首先需要准备：
主料：牛肉（牛腩），胡萝卜，土豆，洋葱
辅料：葱，料酒，咖喱块，起司棒，沙拉酱

Step 1 清炖牛肉

恩，首先你要有个高压锅或者砂锅。牛肉呢请选用牛腩！

牛肉那请选用牛腩！牛肉那请选用牛腩！重要的事情要说三遍！loblaws就有！买到牛肉后请记得常识性的将牛肉清洗一下。然后切块，125px左右的正方体就可以了（如果想博主一样切不好的话，可以请超市人员帮忙切好也可以。记得告诉他要125px大小正方体）如果使用高压锅的话，直接在锅里加入料酒，水，及已经切好的牛肉。meat键炖煮10min即可！不用放盐！

砂锅的话，水开后牛肉下锅过水焯出血沫子。然后把血沫子拿勺子撇出后加料酒炖1个小时即可。

牛肉炖好以后就可也真正的开始做咖喱了！

Step 2 切菜

胡萝卜切成扇形块就行，土豆也是。大小大概一个指节的长度就ok~记得切完土豆后，接一小盆水把土豆泡上避免土豆氧化。ps：如果你是个爱咖喱里只有牛肉土豆的人请自动放弃胡萝卜选项，是的博主就认识个这样的妹子（微笑脸）

接下来就是万恶的洋葱，洋葱的分量可以按人数来计算。一个人基本上四分之一个洋葱的量就可以了。咱这里洋葱的主要目的是提味所以没有放太多的必要。对于形状大小没有什么特殊的具体要求，只要别任性切成洋葱末就ok。像博主给的图例那样就成。切完放在一旁备用。

这第三样东西可以说是博主家咖喱的第一大秘密武器，那就是cheese棒！各大超市有售，博主记得costco还有买大盒的。如果你不想让咖喱变成焗胡萝卜土豆牛肉的话，请一锅咖喱不要放超过4根。切记，cheese棒下锅之前一定要切好。以便于这个小东西下锅之后好融化。切的大小基本上小于25px就行，切完放在一旁备用。

咖喱！选咖喱也是很重要的！请各位留学狗注意！不要以为是咖喱就可以了，做正宗博主家咖喱请认准同仁堂牌，额。。。不对，是百梦多牌咖喱！有图有真相，详情请见图二！购买地点的话，大统华，新世纪，九龙，以及各社区的中国超市都会有卖的。博主自己家做的话会把辣咖喱和甜咖喱混在一起。如果喜欢吃辣一点的话辣咖喱和甜咖喱的比例是2:1,（蓝色盒子的是辣咖喱，红色盒子的甜咖喱），鉴于一部分小伙伴不爱吃甜的的话可以不放甜咖喱（东北人不喜欢菜里有甜味），一般的甜辣咖喱比例是1:1。人均咖喱块的量是1人两块。切好后放在一旁备用。

葱花，这个葱花看个人意愿。为了炝锅让咖喱更香博主这里切了一点。

Step3 下锅炒菜

为了健康，博主这次选用从农场男孩儿（farm boy）买来的橄榄油。

起锅，火开大最大。等锅内水干了以后（可以用水滴在锅内，如果水珠在锅内横着四溅即可）倒油，切记热锅凉油，油量如图。

等待油锅微微冒烟，下葱花。温馨提示，因为菜中会有水分，所以请小伙伴们在下葱花时远离油锅。煸炒葱花30秒后，

下胡萝卜土豆。请记得要提前把泡土豆的水倒干净！下锅后不对火候大小做调整，继续翻炒胡萝卜和土豆。炒到胡萝卜可以用铲子切断的时候加牛肉汤，关小火。

然后盖锅，3min。

3min之后开锅盖，放之前炖煮好的牛肉。如果这时候干锅了的话请继续放牛肉汤，全程不放任何水，只放牛肉汤。之后要放一个博主家咖喱独有的秘密武器之2。

沙拉酱！就是这位来自于大统华的小伙伴！此处应有掌声，大家跟我一起，呱唧呱唧，来左手一个慢动作，右手一个慢动作重播~ 另外不要太好奇博主为什么做咖喱还要用沙拉酱，博主声明，我不是土方！！！虽然这的确是蛋黄酱。秘密武器自有是秘密武器的道理，博主作为一个爱吃咖喱的人，老做咖喱。但每次做完以后都会觉得在茫茫的咖喱味觉之中少了一丝什么，而且总觉得咖喱的味道不够厚重，然而却不知道少了个什么鬼。后来才知道是咖喱中的奶香味，开始的时候博主也试过牛奶，但是国内的牛奶。。。我不做解释，大家都懂的。我们喝了这么多年还健在也是一把辛酸泪。在经过博主母上大人的亲自研发后，咖喱里的奶香味蛋黄酱为最佳！

再加入牛肉后直接加入蛋黄酱（适量，我一般放3勺），不能多放，蛋黄酱里含有食盐和醋，放多了咖喱会变酸。

然后依次放入洋葱和已经切好的cheese棒以及咖喱块。

ps：cheese棒下锅之后不要顺时针或者逆时针搅拌，要不cheese全部散开以后会影响咖喱的卖相。

咖喱块下锅之后翻炒式搅拌，等待咖喱块全部融化掉并且搅拌均匀后。

即可出锅啦！

sherrylavigne：博主祝小伙伴们变厨子快乐哦！

新浪微博：sherrylavigne1997
Instagram：sherrylavigne1997

作者&摄影：sherry Lavigne

编辑：X-ray