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【大白食坊】夏日滋补蔬菜汤

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大白又一次和大家见面了!最近我发现天气越来越好了,但是也越来越热了哦!所以这次我给大家准备了一道健康消暑的滋补蔬菜汤!下一期会用一道嫩煎鸡胸配白酱意大利面来结束我们第一期西餐教学!第二期在火热筹备中。。。
大白
2015.5.5

夏日滋补蔬菜汤
汤品

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所需材料:西芹,胡萝卜,洋葱,西红柿,大蒜,橄榄油,黄油,盐和胡椒粉(用量不定,人多的话可以多准备一些如果人少就按人头进行准备)。

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制作步骤:在西红柿顶部划十字然后放在热水锅里汆烫,十秒后将西红柿进行翻面再烫十秒,最后剥去番茄皮,去除底部的番茄蒂。

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然后将洋葱和大蒜切成末,西芹胡萝卜番茄切丁。

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起锅倒入橄榄油,加入洋葱和蒜末炒香,炒香后加入一块黄油,融化后倒入汤锅内,然后加开水煮开。

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等水煮开之后先加入胡萝卜丁,然后加入西红柿丁和芹菜丁,盖上盖子煮开后把火调到3炖煮15-20分钟。

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二十分钟过后将盖子打开尝一块胡萝卜是否炖软,软了的话就可以按照个人口味加入胡椒粉和盐,再煮五分钟把味道煮进蔬菜里就可以盛盘了。装入盘子之后撒上切碎的parsley点缀并且增加香气。一碗好看好吃又健康的蔬菜汤就做好了。

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文/大白


摄影:Tony Li & Mushdream

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